Thé Blanc : Délicates et aromatiques, les feuilles de thé blanc apportent un joli parfum à l'infusion froide et une touche d'onctuosité. Le goût qui en résulte est plutôt léger mais extrêmement rafraîchissant. Le Darjeeling blanc, l'aiguille d'argent et le pivoine blanc conviennent tous bien ici. Le thé blanc de l'Himalaya de Tete, avec son onctuosité exceptionnelle, a été mon dernier choix pour l'infusion à froid de thé blanc.

Thé Vert : Un bon thé vert se caractérise par des saveurs et des arômes frais et nets, et son épine dorsale herbeuse se prête très bien à l'infusion à froid. Il a également du corps : il n'est pas visqueux en soi, mais il a une richesse glissante qui est particulièrement rafraîchissante dans la gorge. J'ai dégusté beaucoup de bilochun de cette façon, mais mon candidat préféré pour les infusions à froid est le sencha japonais. Contrairement aux thés de style chinois, les thés verts japonais sont cuits à la vapeur pour arrêter le processus d'oxydation, ce qui accentue leurs notes végétales et fait ressortir les notes complémentaires de pin, de melon et d'air alpin.

Thé Noir : Le thé noir infusé à froid est un classique des infusions froides - essayez différents types de thé, comme le Nilgiri, le Darjeeling et l'Assam, pour voir quel profil de saveur vous convient le mieux ! Les thés noir aromatisés peuvent également être très rafraîchissants en version glacée.

Thé Oolong : Les thés verts sont non oxydés ; les thés noirs sont entièrement oxydés. Les Oolongs se situent entre les deux : ils sont partiellement oxydés et traités méticuleusement afin de faire ressortir des qualités rondes uniques et des parfums et finitions puissants. Ce traitement comprend souvent la torréfaction, et si vous recherchez un thé glacé plus sombre, avec une saveur vive et nette et des notes de miel, de fleurs et de crème, les Oolongs torréfiés sont exactement ce qu'il vous faut.

Rooibos : Le rooibos et le honeybush (tisanes d'Afrique du Sud) sont des infusions froides délicieuses, apaisantes et riches en antioxydants qui se marient bien avec de nombreux fruits et saveurs. Comme ils ont été traités par la chaleur, une infusion chaude instantanée n'est pas nécessaire, sauf si le mélange que vous utilisez contient des herbes.