Thé Pu-erh

Cette famille ancestrale de thé se distingue par un goût de terre typique. Elle tire son nom d'une ville au sud de la province du Yunnan. Les Chinois considèrent le Pu-erh comme le vrai thé noir, puisque au niveau de sa production  les feuilles de thé sont fermentées plusieurs fois sur une période d’environs deux jours.

C’est un type de thé très prisé pour ses vertus médicinales. Ce thé, contrairement aux autres groupes, vieillit bien et se bonifie même avec le temps. Il peut être conservé pendant des années.

Il y a deux sortes de Pu-erh cru (Sheng) et mûri (Shou). Ils se présentent soit en feuilles, compressés en briques, en disque ou en nid d’oiseaux.

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