Anciennement réservé à l'empereur, très recherché pour son apparence, son goût caractéristique et sa rareté, Aiguille d'Argent aussi appelé Yin Zhen (银针) n'est ni plus ni moins que le plus prestigieux des thés blancs.
Issu de la province du Fujian en Chine, terre d'origine du thé blanc, ce thé de très haute qualité, est exclusivement constitué de bourgeons duveteux de couleur argentée. Son flétrissage en plein air au soleil du printemps pendant les deux jours qui suivent la cueillette, lui donne sa forme en aiguilles si particulière. Son arôme frais d'une exquise subtilité exige une longue infusion de dix à quinze minutes. Dépourvue d'amertume, son infusion cristalline d'une grande délicatesse se déguste avec respect et humilité.
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