le T – février 2019

 

Chers Amis du T,T Time…

T comme Thé – T comme Temps

La pratique du thé est intimement lié avec la qualité du moment et à l’écoulement du temps. La dynamique de l’infusion doit est respectée par une préparation soigneuse. La dynamique des goûts et des arômes du thé en bouche et au nez lui répond.
D’autre part l’obligation de prendre quelques minutes pour sa préparation apporte un petit rituel bienfaiteur.
PLUS D’INFO SUR LA PREPARATION

Le saviez-vous – le thé, la route de la soie et le transport naval

La découverte du thé a suivi différents chemins.
Le premier, par la terre, est la route de la soie qui introduisit le thé dans toutes les contrées traversées.
Ainsi de la Chine au Moyen-Orient le thé est devenu une tradition culturelle et sociale.
Au Maghreb on retrouve un thé chinois mélangé à la menthe nanah (Mélodie du Désert) et du sucre de pain-de-sucre. En Russie du thé noir chinois agrémenté d’agrumes (Babouchka) et parfois de thé fumé chinois (Magicien des Steppes), on pourra les sucrer avec de la confiture.
Le second chemin, celui de la mer, emmena le thé en Europe Occidentale et dans les pays Anglo-Saxon. Les habitudes y diffèrent car le thé y a été introduit en partie comme concurrence au café, il sera plus noir et puissant (English Breakfast, Mokalbari), on y ajoutera parfois lait et sucre.

Recette autour du thé de notre cheffe Isabelle  – le délice de Bouddha à l’œuf marbré

Oeuf marbré au thé Puh-Êhr avec tofu et légumes
LA RECETTE
Merci de nous faire connaître, nous apprécions beaucoup votre contribution à la pérennité de notre entreprise.
Très cordialementDenis Braunschweig – le T

le T Fine Tea Trading Company SA
Route de Begnins 6
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